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2009年3月30日 (月)

3月30日のメニュー

memo主食の選び方
1日に3回とる主食にも配慮すると、食事療法の効果がさらに高まります。ご飯には塩分は含まれていませんが、パンやめん類には塩分が含まれています。
パンやめん類を食べる回数が多いと塩分の摂取量も増えてしまうので気をつけましょう。
ご飯と玄米ご飯を比べると、玄米の方がカリウムや食物繊維などの栄養成分の面ですぐれており、血圧調整にも有効に働きます。

☆朝←家でhouse

3301

・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ごはん180 蒟蒻20

・さんまの丸干し焼き
 さんまの丸干し60(1尾)
 大葉1(1枚) ゆず10(1/5枚)
point:さんまの丸干しは、塩味がしっかりとついています。 決して醤油はかけずに、ゆずを絞って食べて下さい。

・きゅうりと中華くらげの和え物
 きゅうり40(2/5本) 中華くらげ20
 醤油0.4 酢8(小1と3/5) 砂糖2(小2/3)
 塩0.5 唐辛子0.1 ごま1(小1/3)

・りんご100(1/2個)
point:りんごの皮には、カリウム、ペクチン、ポリフェノールなどが含まれています。 カリウムは、利尿作用があり、腎臓からの老廃物の排泄を促したり、むくみをとる作用がります。また高血圧予防にも効果があります。
食物繊維のペクチンは整腸作用があり、下痢や便秘を予防する効果があります。
ポリフェノールのエピカテキンは、抗酸化作用があり、生活習慣病予防に効果があります。

・麦茶200(コップ1杯)

☆昼←コンビニで24hours

3302

・わかめおにぎり(1個)
 ごはん100 わかめ2
 塩0.5 焼きのり1(1/8枚)

・五目おにぎり
 ごはん90 酒6(小1強)
 醤油2(小1/3) 塩0.2
 油揚げ2(1/10枚) 人参5(1/40本)
 ごぼう5(1/40本) 蒟蒻5(1/40枚)
 干ししいたけ2(1/2枚)焼きのり1(1/8枚)

point:おにぎりやパンだけを何個も食べるのではなくて、バランスを考えて野菜などもとれるように、具だくさんスープを選びました。

・春雨つくねスープ
 春雨20  鶏ひき肉50
 玉葱20(1/10個) 生姜2(1/3かけ)
 醤油1(小1/6) 塩0.3
 片栗粉2(小2/3) 卵10(1/5個)
 玉葱30(1/7個) 人参5(1/40本)
 きくらげ2(2枚) えのき20(1/5パック)
 中華だし200(1カップ) 塩0.8
 醤油1.5(小1/4) 酒3(小1/2)
 片栗粉2(小2/3) こしょう1.0
 みつば15(1/4束) 糸唐辛子少々
point:市販のものはどうしても味付けが濃いです。汁は全部飲まない方が良いです。

・胡麻麦茶350(1本)

☆夜←家でhouse

3303

・玄米ご飯200(軽く一膳)

・葉玉葱と豚肉の梅肉炒め
 葉玉葱70(4株)
 梅干し7(種とり1/2個)豚もも肉50
 しょうゆ1(小1/6) 片栗粉1(小1/3)
 たまご10(1/5個) 酒3(小3/5)
 だし15(大1) 油4(小1) 酒4(小1弱)
 生姜2(1/3かけ) 砂糖1(小1/3)
 しお0.5 こしょう少々 片栗粉3(小1)
point:旬の葉玉葱は、普通の葱に比べてとても柔らかく、濃い緑色の葉のためβカロテンが豊富に含まれています。春らしく梅肉と炒めることで、さっぱりとした炒めものに仕上がります。また梅の酸っぱさクエン酸により血圧降下作用が期待できます。

・ヘラ菜と水菜の胡麻ドレがけ
 ヘラ菜40(2株) 水菜30(1/2株)
 胡麻ドレッシング10(小2)
point菜の花よりもくせがない旬のへら菜は、とても食べやすいです。

・ほうれん草とお麩の味噌汁
 ほうれん草30(1株) お麩3
 わかめ20 だし汁150(3/4カップ)
 みそ7(小1強)

・グレープフルーツ100(1/2個)

・ウーロン茶200(コップ1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1791kcal
 たんぱく質65.8g
 脂質36.2g
 糖質295.0g
 塩分7.8g

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