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2009年4月10日 (金)

4月10日のメニュー

good食塩感受性
高血圧には、食塩をたくさん食べると血圧がさらに上がる人と、食塩をいくら食べても血圧に変化がない人がいて、両者は半々くらいの割合です。これは『食塩感受性』とよばれていますが、減塩食で血圧が下がるのは、食塩感受性のある人達と考えられます。つまり、減塩療法の効果がある人は、高血圧のうち約半分ということになります。
残念ながら、誰に感受性があるかを予測することは困難だそうです。健康な人では食塩を1日2g以下にしても腎臓は十分適応してくれますので、現代社会では食塩摂取量が多すぎると言えます。

☆朝←家でhouse

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・六穀パン60
※以前紹介した『麦の穂』のパンです。

・ブルーベリージャム10(大1)
point:ブルーベリーに含まれる色素アントシアニンには、視力向上などの効果があります。花や紅葉が美しいことから、庭木としても人気があります。

・パセリ入りオムレツ
 卵50(1個) 牛乳20(小4)
 パセリ3 バター4(小1)
 ケチャップ6(小1) レタス30(1/2枚)
point:パセリは飾りだと思って食べる人が少ないですが、ビタミンCが豊富な上、整腸作用、解毒効果などがあるので、サラダやお刺身などについた時はぜひ一緒に食べて下さい。いつも脇役の独特な香りが強いパセリをオムレツに入れることで、くせがなく沢山食べられると思います。

・もやしとわかめのポン酢
 もやし60(1と1/2カップ)
 わかめ20 ポン酢6(小1)

・甘夏70(1/2個)

・低脂肪乳200(コップ1杯)

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point:ナトリウムを排出する働きがあるカルシウムを手軽に沢山摂るには牛乳が一番ですが、カロリーや脂肪が高いのが気になります。そんな時は、加工乳の低脂肪乳がおすすめです。牛乳好きには、若干物足りない感じのサラッとした感じですが、減量中の方などには低脂肪乳が良いと思います。

☆昼←コンビニで24hours

・太巻き・いなり寿司・かんぴょう巻き
 ご飯250 酢12(大4/5)
 砂糖2(小2/3) 塩1.4

 かんぴょう1.5 しいたけ4(1/2枚)
 醤油3(小1/2) 砂糖3(小1)
 でんぶ5(小1) 卵10(1/5個)
 砂糖1(小1/3) みりん2(小1/3)
 塩0.1 きゅうり10(1/10本)
 焼きのり1

 油揚げ10(1/2枚) 砂糖2(小2/3)
 醤油2(小1/3)

 かんぴょう2 砂糖2(小2/3)
 醤油2(小1/3) 焼きのり1
point:醤油の小袋がついていますが、一つ一つにしっかりと味がついているので、醤油はかけずに食べて下さい。

・がり8(少量)

・スモークサーモンのカルパッチョ
 サーモン40
 サニーレタス30(1/2枚)
 キャベツ20(1/2枚) 玉葱30(1/7個)
 水菜10(1/3株) 黄ピーマン2(彩り程度)
 青ピーマン2(彩り程度) イタリアンパセリ1
 フレンチドレッシング8(小2)

・胡麻麦茶350(1本)

☆夜←家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ご飯180  蒟蒻20

・蒸したらの葱黒酢ソース
 たら70(1切) 酒2.5(小1/2)
 塩0.2 こしょう少々
 葱30(3/10本)  小葱15(1/6束)
 ごま油2(小1/2) 黒酢7.5(小1と1/2)
 醤油3(小1/2)
point:黒酢の酢酸と、葱の硫化アリルで、血液サラサラ効果が期待できる料理です。

・こんにゃくめんサラダ
 こんにゃくめん50
 きゅうり30(3/10本)
 ハム7(1/3枚) 塩0.3
 こしょう少々
 カロリーハーフマヨネーズ6(小1と1/3)
 辛子1
point:スパゲッティのかわりに、カロリーダウンの為に以前紹介したこんにゃくめんを使いました。

・せりの味噌汁
 せり40  だし汁150(3/4カップ)
 みそ7(小1強)

・きんかん3(3個)

・ウーロン茶200(1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1646kcal
 たんぱく質66.4日g
 脂質34.5g
 糖質265.8g
 塩分7.8g

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