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2009年5月26日 (火)

5月26日のメニュー

heart実は…
このブログを始めてから、写真用に作った料理は、私の家族が食べているのですが、2月から今日までに、体重が88kgあった旦那さんが78kgまで減りました!
もちろん日頃の運動をかかさなかった本人の努力もありますが、もともと白米が大好きな旦那さんなので、蒟蒻を混ぜた蒟蒻ご飯が減量を成功させた秘訣になっているのかもしれません。
また、今までは好物の揚げ物や肉類が多い食卓でしたが、父の血圧降下メニューを作ることによって、魚や野菜が多く摂れていることも、減量に繋がっていると思います。
父をおもい考えていたメニューですが、結果旦那さんも健康な体になっているようです。

☆朝→家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ご飯180 蒟蒻20

・チンゲン菜のマヨ炒め
 チンゲン菜100(1株) 豚肉15
 人参10(1/20本)
 カロリーハーフマヨネーズ4(小2/3)
 塩0.5 こしょう少々
point:油の代わりにマヨネーズを使うことでコクが出て美味しく仕上がります。

・ブロッコリーのピーナッツ和え
 ブロッコリー80(5ふさ)
 ピーナッツ3(小1) 砂糖2(小2/3)
 醤油4(小2/3)
point:ブロッコリーは、血圧を下げる働きがあるカリウムの他、抗酸化作用と解毒作用があるスルフォラファンという成分が含まれています。ガンを抑制すると注目されています。
栄養たっぷりの茎も、皮をむいて薄切りにして塩ゆでし、いっしょに食べましょう。

・アメリカンチェリー40(8粒)

・豆乳200(コップ1杯)

☆昼→手作り弁当

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・蒟蒻ご飯
 ごはん180  蒟蒻20

・たけのこの煮物
 たけのこ60 人参15(1切)
 しいたけ10(1枚) さやいんげん5(1本)
 だし汁50(1/4カップ) 砂糖3(小1) 醤油6(小1)
point:水煮たけのこの白い粉は、アクではなく、チロシンというアミノ酸の一種で、脳内物質のドーパミンが増加し、気力がアップするという効果があるので、そのまま食べましょう。

・かぶの葉入り厚焼き玉子
 かぶの葉20(1本) 卵30(3/5個)
 だし汁5(小1) 塩0.2 醤油0.75
 砂糖3(小1) 油1(小1/4)
※かぶは栄養価が高いのはじつは実より葉です。カロテン、ビタミン類、カルシウムなどが豊富に含まれています。

・つくね団子
 鶏ひき肉40 生姜1(少々) 醤油4(小2/3)
 塩0.4 片栗粉2(小1/3) 卵10(1/5個)
 酒7.5(小1と1/2) 醤油6(小1) みりん6(小1)
 酒3(小1/2)

・付け合わせ
 サニーレタス5(1/2枚) キャベツ20(1/5枚)
 ラディッシュ10(1個)

・胡麻麦茶200(1本)

☆夜→家でhouse

・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ご飯180  蒟蒻20

・あじの黒酢マリネ
 小あじ90(3尾) 小麦粉6(小2)
 揚げ油6 玉葱25(1/8個)
 人参5(彩り) ピーマン15(1/2個)
 きゅうり10(1/10本) 醤油9(大1/2)
 砂糖4.5(小1と1/2) 黒酢7.5(小1と1/2)
 酒5(小1) レモン5(1/20枚) ミニトマト15(3個)

・さつまいものレンジ蒸し
 さつまいも80
point:さつまいものカロリーは米や小麦の1/3程度と低く、ビタミンCや食物繊維がたっぷり含まれているので、体の外も内もきれいにしてくれる野菜です。

・にら玉汁
 にら40(1/5束) 卵10(1/5個)
 だし汁150(3/4カップ) みそ7(小1強)
point:にらは血行をよくして体を温め、胃腸の働きを助けるので、風邪予防や病後の回復にも効果があります。

・グレープフルーツ100(1/2個)

・水200(コップ1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1831kcal
 たんぱく質72.8g
 脂質32.5g
 糖質304.3g
 塩分7.4g

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