« 5月8日のメニュー | トップページ | 5月26日のメニュー »

2009年5月 9日 (土)

5月9日のメニュー

house我が家の庭の野菜達

我が家の庭には、小さな家庭菜園で育ててる野菜達と、勝手に生えてきた野菜達がいます。 今日は勝手に生えてきた野菜達をご紹介します。

☆まずは、蕗(ふき)

59a

数少ない日本原産の野菜の一つで、板ずりしてから茹で、水にさらし、皮をむいてから調理して下さい。カリウムが豊富なので、血圧降下効果が期待できます。

☆次に、明日葉(あしたば)

59b
関東以南の温暖な海岸地帯に広く自生する山野草です。生育が早く、今日若葉を摘んでも明日にはまた新芽が伸びてくることから「明日葉」とよばれているそうです。
近年、栄養価の高さや効能が改めて認知され、八丈島や大島などの伊豆諸島を中心に栽培されるようになり、今では特産品として「ハチジョウナ」の名でも呼ばれています。
セリに似た香りがあり、カロテン、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、滋養強壮に効果があるといわれています。
また若葉を乾燥させた明日葉茶は、心臓病や高血圧に効果があるといわれています。

☆極めつけが、独活(うど)
59c

日本が原産の野菜で、太陽の光が当たらない地下で作る軟化栽培のものをウドとよび、根株に土寄せしやや緑化してから収穫するものや自生ものを山ウドとよびます。
独特の香りと歯触りを楽しむ野菜です。
ウドもカリウムを豊富に含むので、高血圧の方にはオススメの山菜です。

☆朝→家でhouse

591

・クロワッサン30(小3個)

・エシャロット15(3本)
 ミニトマト10(2個)
 カロリーハーフマヨネーズ6(小1)
point:辛みと香りの成分硫化アリルは、玉葱や葱類にも含まれており、血栓や動脈硬化の予防、抗ガン作用などが期待されています。

・具だくさん野菜スープ
 ベーコン10(1/2枚) にんにく2(1/5かけ)
 玉葱30(1/7個) セロリ10
 人参20(1/10本) キャベツ45(1枚)
 じゃがいも30(1/5個) 葉人参5(1/2本)
 コンソメ1.0 塩1.0 こしょう0.6
point:具だくさんにすることによってスープの量が減るので減塩できます。

・紅茶200(カップ1杯)

・カスピ海ヨーグルト100(1/2カップ)

☆昼→コンビニで24hours

592

・おにぎり(明太子)
 ごはん80 太子8(1切)
 塩0.5 のり3

・おにぎり(こんぶ)
 ごはん80  昆布佃煮3
 のり3

・おにぎり(さけ)
 ごはん80  塩鮭20(1切)
 塩0.5 のり3

・ゴーヤチャンプル
 豚肉25  醤油1.5(1滴) 酒1.5(1滴)
 ゴーヤ50(1/4本) もやし25(1/2カップ)
 人参10(1/20本) 木綿豆腐50(1/6丁)
 卵30(3/5個) 油4(小1) 塩0.8
 醤油3(小1/2) 砂糖0.4 酒4(小2/3)
point:ゴーヤは独特の苦さから、にがうりとも呼ばれています。この苦味の成分は、モモルデシンといい、胃液の分泌をうながして食欲を増進させるだけでなく、肝機能を高め、血糖値の降下にも効果があるといわれています。またビタミンCや、カリウム、カルシウム、マグネシウムなども豊富で、夏バテ解消にうってつけです。

・胡麻麦茶350(1本)

☆おやつ

・アメリカンチェリー75(8粒)
point:収穫までに比較的、農薬散布を多くおこないます。しばらく水に浸けおいたあと、水を替えて数回振り洗いをしましょう。微量ですが各種ビタミンやミネラルがバランスよく含まれているので、疲労回復、美肌効果、高血圧予防にも期待できます。

☆夜→家でhouse

593

・ひじきご飯
 ひじき10 人参20(1/10本) 油揚げ5(1/4枚)
 油2(小1/2) 砂糖1(小1/3) 醤油5(小1弱)
 酒7.5(小1と1/2) ご飯180
point:ひじきに含まれるアルギン酸は、ナトリウムを体内から排出する働きがあるので高血圧予防になります。

・豆腐サラダ
 わかめ40 木綿豆腐75(1/4丁)
 ミニトマト10(2個) 和風ドレッシング6(小1)
point:豆腐に含まれる大豆たんぱくは、血中コレステロールを低下し、肥満解消効果があります。

・豚汁
 豚ばら肉10 大根25(1/30本)
 人参10(1/20本) こんにゃく10(1/30枚)
 里芋8(1個) ごぼう10(1/20本)
 しいたけ10(1枚) 葱10(1/10本)
 だし汁150(3/4カップ) みそ7(小1強)
 みつば5(パラパラと)

・夏みかん100(1/2個)
point:疲労回復によいクエン酸や、血圧降下作用があるカリウムがとても豊富です。

・胡麻麦茶200(コップ1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1670kcal
 たんぱく質58.6g
 脂質42.2g
 糖質268.2g
 塩分8.3g

« 5月8日のメニュー | トップページ | 5月26日のメニュー »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1171417/29823719

この記事へのトラックバック一覧です: 5月9日のメニュー:

« 5月8日のメニュー | トップページ | 5月26日のメニュー »

2013年12月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
無料ブログはココログ