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2009年6月10日 (水)

6月10日のメニュー

hospital血液サラサラ食品
ランキング7位

トマト
赤い色素であるリコピンは抗酸化作用だけでなく、ガンを抑制する効果があります。
また高血圧などの生活習慣病を予防する働きもあります。 リコピンは、加熱・加工による損失が少なく、ケチャップや水煮缶などでも摂ることができます。リコピンは油と一緒にとったほうが吸収率が高まるので、トマトソースやトマトシチューなどが効果的な食べ方です。

☆朝→家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ごはん180  蒟蒻20

・葱入り厚焼き玉子
 卵50(1個) 葉葱10(1/10束)
 塩0.3 醤油2(小1/3) 砂糖3(小1)
 油2(小1/2) わかめ20 ポン酢3(小1/2)
point:厚焼き玉子は、血液サラサラ効果のある葱を入れてボリュームアップしました。

・ひじきと豆の煮物
 ひじき10 金時豆10
 油揚げ2(1/10枚) 人参5(少量)
 ちくわ10  油2(小1/2) 砂糖2(小2/3)
 酒5(小1) みりん2(小1/3) 醤油5(小1弱)
point:ひじきに含まれるアルギン酸は血圧を下げる効果があります。豆は良質なたんぱく質が取れ、食物繊維も多く含まれています。

・オレンジ70(1/2個)

・胡麻麦茶200(コップ1杯)

☆昼→手作り弁当

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・蒟蒻ご飯
 ご飯180  蒟蒻20

・さけの塩焼き
 鮭60(1切れ) 塩0.6
 ミニトマト10(2個)
point:鮭は胃腸を温めたり、血行をよくして肩こりを解消したりするビタミンEや、脳細胞を活性化するDHAも多く含むので、デスクワークで疲れやすい人にオススメです。

・串つくね
 鶏ひき肉40  生姜0.5
 醤油2(小1/3) 塩0.2
 片栗粉1(小1/3) 卵5(小1)
 酒2.5(小1/2) 醤油3(小1/2)
 みりん3(小1/2) 酒2.5(小1/2)
point:つくね自体に生姜をきかせることで、たれは薄い味付けでも美味しく食べれます。

・キャベツときゅうりのもみ漬
 キャベツ40(1/2枚)
 きゅうり20(1/5本)
 塩昆布2 生姜2(1/5かけ)
point:塩昆布といっしょにもむことで、昆布の旨味成分グルタミン酸のおかげで、薄味でもとても美味しいです。また昆布にはラミニンという血圧降下物質を含み、カリウムとあわせて高血圧に有効です。

・アスパラともやしのバター醤油炒め
 アスパラ30(1本) もやし30(1/2カップ)
 えのき10(1/10パック) バター2(小1/2)
 塩0.2 こしょう少々  醤油3(小1/2)
point:バターの塩分を忘れず、味付けは少なめにして下さい。またアスパラの穂先には、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防効果もあるルチンが含まれています。

・梅干しのしそ巻き
 しそ1(1枚) 梅干し5(1/2個)

・黒ウーロン茶350(1本)

☆夜→家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ごはん180  蒟蒻20

・さんまの唐辛子焼き
 さんま70(1尾) 唐辛子1
 塩0.5 玉葱50(1/4個)
 レモン5(1/10個)
point:唐辛子をまぶしたさんまを焼き、レモンを絞って玉葱と一緒に食べて下さい。唐辛子とレモンの刺激で減塩できます。またスライス玉葱を作る時は、血液サラサラ成分が流れ出ないように、長い時間水にさらさないで、2~3分以内にすることがポイントです。

・わかめとキャベツのポン酢がけ
 わかめ40  キャベツ30(1/3枚)
 ポン酢6(小1)

・豚汁
 豚ばら肉10 大根20 人参10(1/20本)
 里芋8(1個) ごぼう10(1/20本)
 しいたけ2(乾燥1枚) 蒟蒻10
 だし汁150(3/4カップ) みそ7(小1弱)
 葉葱5(パラパラと)

・すいか150(1/10個)
point:暑くなるこれからの季節おいしくなるのがすいかです。水分やカリウムが多く、利尿作用や血圧低下作用があります。

・胡麻麦茶200(コップ1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1775kcal
 たんぱく質71.7g
 脂質42.1g
 糖質274.2g
 塩分8.0g

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