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2009年7月27日 (月)

7月27日のメニュー

hospital肥満にならない食生活をしましょう
調理のポイントgood
①肉は霜降りよりも、脂身が少ない赤みを選ぶ。
②肉の脂身や皮を取り除く。
③市販のひき肉は脂身が多いので、赤身の多い肉を自分でたたいて作ると良い。
④肉は揚げたり炒めたりするよりも、直火焼きや蒸す,茹でる。

☆朝→家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ご飯180 蒟蒻20

・温泉卵
 卵50(1個) 醤油6(小1)

・セロリのマリネ
 セロリ30(3/10本) 大根20(1/40本)
 薄口醤油2(小1/3) 砂糖2(小2/3)
 酢5(小1) 塩0.2 トマト20(1/4個)
point:セロリは、利尿作用で高血圧に有効なカリウムが豊富に含まれていますが、カリウムは水溶性の成分なので、マリネのような生食か、煮汁ごと食べられる料理がおすすめです。

・枝豆
 枝豆20 塩0.2

・バナナ50(1/2本)

・胡麻麦茶200(コップ1杯)

☆昼→お弁当riceball

7272

・ご飯220
 黒ごま1.0(パラパラと)

・さんまの南蛮漬け
 さんま60(3切) 小麦粉4(小1)
 揚げ油4 醤油4(小2/3)
 砂糖2(小2/3) 酢3(小3/5)
 酒2.5(小1/2)
point:酢に含まれるクエン酸は降圧作用があるので、外食時には酢の料理が入っているものを選ぶと良いです。また血流をよくし、代謝を活発にするといわれています。

・ゴーヤチャンプル
 ゴーヤ20  ツナ10(大1) 春雨10
 油2(小1/2) 酒2.5(小1/2) 塩0.3
 こしょう少々 鰹節2(パラパラと)
 醤油3(小1/2)

・いかときゅうりの酢のもの
 いか10(2切) きゅうり20(1/5本)
 塩0.3 わかめ10 薄口醤油1(1滴)
 酢2.5(小1/2) 砂糖1(小1/3) 塩0.2

・長芋のネバネバサラダ
 長芋30  おくら5(少量)
 なめこ10(少量) 醤油2(小1/3)
point:長芋のヌルヌルは、ムチンという成分で、粘膜を潤し、たんぱく質を体内で無駄なく活用し、滋養強壮に役立ちます。

・かぼちゃの含め煮
 かぼちゃ30(2切)  砂糖2(小2/3)
 みりん2(小1/3)

・ウーロン茶500(1本)

☆夜→家でhouse

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・蒟蒻ご飯(軽く一膳)
 ご飯180 蒟蒻20

・おからコロッケ
 おから10 玉葱20(1/10個)
 じゃがいも40(1/5個) 豚ひき肉20
 コーン5 塩0.5 こしょう少々
 パン粉3(大1) 牛乳15(大1)
 卵5(小1) 小麦粉6(小2)
 卵10(小2) パン粉3(大1)
 揚げ油8ウスターソース6(小1)

point:コロッケにおからを入れることで、ヘルシーに仕上がります。おからは、大豆の絞りかすなので、便秘予防によい食物繊維が沢山含まれています。

・ナムル風
 ピーマン15(1/2個) 葉葱5(1/10本)
 人参20(1/10本) なす50(1/2本)
 塩1.0 ごま1
point:ナムルは韓国語で和え物の意味です。千切りにした野菜を茹でて塩とごま油で和えました。

・トマトと枝豆のサラダ
 トマト80(1個) 枝豆5
 フレンチドレッシング4(小2/3)

・はまぐりの潮汁
 はまぐり30(1個) 昆布1
 塩1.0 酒4(小1)
point:はまぐりからいいだしが出るので、味付けは薄味にして下さい。中国では3000年も前から食用にされていたといいます。煮て食べると、熱を去り、肝機能を高め、目を美しくする作用があります。

・桃50(1/2個)

・胡麻麦茶200(コップ1杯)

☆1日の栄養価☆
 エネルギー1795kcal
 たんぱく質59.7g
 脂質32.0g
 糖質306.9g
 塩分8.8g

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